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全集7

　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块 在锅上
擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调  味即可品尝。