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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
  锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。