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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。