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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬 
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。