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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
 ，葱切 
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段 翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。