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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片
，葱切 成段
。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。