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　　 做 法：春笋
切成 片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清

水 
半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。