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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清
 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。