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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片

， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时 盖
上 锅  盖焖。