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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快  熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。