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　　做法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住 春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。