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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜
切 片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。