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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。