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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加

 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。