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　　做法
：
春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。