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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。