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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。