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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。