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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟
左右。再 加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。