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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入 少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。