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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。