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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。