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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。