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如虎

　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。