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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片  、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。