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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加
入少

量清水

半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。