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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清 水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料 ，武  火煮沸 ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。