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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干

的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。