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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。