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　　做法：春笋切成 片后
 加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。