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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。