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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。