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　　做法：春 笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。