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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品 
尝。