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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。