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　　做法：春笋切成片后加 少许  盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。

锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝

油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。