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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小

块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。