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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮

开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。