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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。