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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和 薏米。 用清水把 陈
皮泡  软，拍裂一小
块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。