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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时 ，下盐调 味即 可品尝。