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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。