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　　 做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均 匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。