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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上 锅盖焖。