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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸， 转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。