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　　做法
：
春笋切成

 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜   切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。