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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至

微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放 入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即
 可 品尝。