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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后 用 清水浸 泡 ，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1
分 钟左右。再 加入生抽、

老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。