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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。