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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 味即可品
尝。